Boules énergie

Il est des moments où une petite douceur s’impose. Et si en plus, les saveurs épicées de cette petite chose explosent contre vos papilles, alors n’hésitez pas une seule seconde et reprenez-en une deuxième. Pas de scrupules, ces petites boules sont certes sucrées par les dattes, mais vous les consommer avec leurs fibres qui ralentiront l’assimilation de leurs sucre.

Très peu d’ingrédients, une réalisation facile et rapide et surtout, une richesse nutritionnelle très intéressante. Jugez plutôt :

1.      Les dattes

Elles sont riches en fructose, dextrose, saccharose, maltose. Ces glucides sont d’excellentes sources d’énergie et permettent de lutter efficacement contre l’hypertension artérielle.

Elles sont aussi très riches en fibres permettant ainsi une bonne digestion, une élimination facilitée et le maintien d’intestins en bonne santé.

Elles contiennent également de nombreux minéraux et oligoéléments (cuivre, zinc, fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium) qui permettent de maintenir une meilleure santé cardiovasculaire.

Mais également de nombreux acides aminés dont certains utiles pour réduire la pression artérielle ou les douleurs articulaires. Ils contribuent de plus à l’augmentation de la masse musculaire.

Les dattes sont riches en antioxydants (caroténoïdes et composés phénoliques) qui aident à lutter contre l’accumulation de graisses dans l’organisme, notamment au niveau des artères. Ces antioxydants ont pour rôles, globalement, de lutter contre le vieillissement cellulaire.

2.      Les amandes

Les fruits à coques son riches en nutriments (acides gras insaturés, protéines, vitamines, minéraux), qui améliorent la santé des vaisseaux sanguins et la fonction artérielle, réduisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.

Les amandes sont également particulièrement riches en magnésium. Leur consommation sera bénéfique si vous souffrez de stress ou de spasmes douloureux, notamment pendant la période prémenstruelle. Elle peut être utile en cas de dépression grâce à son action sur le système nerveux central.

Les amandes contiennent de nombreux antioxydants (principalement dans la peau) qui luttent contre le vieillissement des cellules, l’apparition de certains cancers et de certaines maladies dégénératives, comme la maladie de Parkinson.

Elles sont aussi très riches en fibres permettant ainsi une bonne digestion, une élimination facilitée et le maintien d’intestins en bonne santé.

Riches en minéraux et en oligoéléments, tels que le zinc, les amandes participent à la santé de vos neurones. De nombreuses études ont en effet montré qu’une consommation régulière d’amandes permettait de maintenir de bonnes fonctions cognitives.

Enfin, les amandes ont un faible index glycémique, et sont riches en protéines, vitamines du groupe B et E, magnésium, phosphore, acides gras et fibres. Elles sont donc utiles dans la prévention de certaines maladies chroniques comme le diabète en augmentant la sensibilité à l’insuline et peuvent être consommées par les personnes diabétiques (type 2).

3.      Le cacao cru

Riche en antioxydants, le cacao contribue à la santé générale de l’organisme en luttant contre le vieillissement cellulaire.

Le cacao contient de la théobromine qui va à la fois stimuler le système nerveux central et bloquer nos récepteurs de fatigue. Je le considère donc plus excitant que stimulant. C’est pour cette raison qu’il faudra en user avec modération.

Le cacao est également riche en magnésium, vitamine E et D.

Si vous avez déjà lu mon article sur la cuisson, vous comprenez l’intérêt de cette recette qui n’engage que des aliments crus, donc chargés de tous les nutriments cités plus haut. Vous pouvez le retrouver ICI

4.      La recette

Elle est simplissime et je la dédie à Adrien (ou Hadrien ?) qui a su l’apprécier samedi au bord du Toulourenc.

Je mixe (robot lame en S) 2 tasses (2 x 125 ml) d’amandes entières et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao cru. Personnellement, je mixe finement, mais vous pouvez le faire plus grossièrement pour un effet croquant sous la dent.

J’ajoute 1 tasse (125 ml) de dattes moelleuses dénoyautées, 1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif) et je mixe à nouveau intimement. J’obtiens une texture un peu désintégrée. Mais elle se compacte en la pressant entre les doigts.

Je tasse la préparation dans un petit saladier et je laisse reposer 30 mn au réfrigérateur.

Je n’ai plus qu’à former de petites boules en prélevant un peu de la préparation avec une cuillère à café. Je tasse bien entre mes doigts et je finis en roulant entre les paumes des mains (et pas sous les aisselles, cette méthode est réservée aux doubitchous de Sofia !).

Je les ai ensuite roulées dans de la poudre de lucuma. Mais vous pouvez les laisser brutes ou bien les rouler dans de la poudre de cacao crue ou de la noix de coco râpée.

Cette recette est une base. Amusez-vous. Remplacez les amandes par des noisettes ou des noix. Remplacez le cacao par de la cannelle, de l’huile essentielle de mandarine (diluée dans l’huile de coco liquéfiée). Faites-vous plaisir… suivez vos envies.