Je vous poste aujourd’hui une petite recette toute simple de guacamole. Je suppose, bien sûr, que vous connaissez tous cette excellente crème à base d’avocat et de jus de citron.
J’espère toutefois que la très jolie photo réalisée par mon conjoint Olivier LEFEUVRE, vous donnera envie de mettre ou remettre l’avocat sur votre table.
En effet, ses vertus sont très nombreuses et il serait dommage de se passer de ses bienfaits, qui encore une fois dans cette recette, ne sont pas altérés par la cuisson.
Jugez plutôt, l’avocat est riche, en autre, en :
- fibres qui facilitent le transit intestinal
- acides gras qui activent rapidement le signal de la satiété, d’où un effet coupe-faim
- acides gras insaturés excellents pour le système cardio-vasculaire
- phytostérols qui permettent de faire baisser le taux de cholestérol
- lutéine, caroténoïde indispensable à la vision (prévient la dégénérescence de la rétine)
- nombreuses vitamines, dont les vitamines C et E aux vertus antioxydantes
- vitamine K qui impacte positivement la glycémie et fait de l’avocat un aliment conseillé aux diabétiques
- magnésium, potassium, phosphore, zinc, indispensables à notre métabolisme
- anti-inflammatoires naturels.
Rien de plus simple que de réaliser cette recette pour 2 personnes.
Je mixe la chair de 2 avocats, 1 à 2 échalotes, le jus de 2 à 3 citrons, 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olives et 1 pointe de couteau de piment (Cayenne pour un effet tonique, Espelette pour une saveur subtile), jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Et comme toujours, je vous invite à effectuer vos propres dosages, en fonction de vos préférences culinaires.
Bon appétit !
