Jus ensoleillé aux couleurs de l’été

Photo Olivier LEFEUVRE – http://vidagogie.com/

Après le jus vert que je vous ai proposé au printemps, et que vous pouvez retrouver ICI, je vous invite à découvrir ce magnifique jus aux couleurs de l’été qui vous apportera un maximum de micronutriments (minéraux, oligoéléments, vitamines, antioxydants…) qui font souvent défaut dans notre alimentation cuite et ultra-transformée. Il vous hydratera avec une eau de qualité. Vous pouvez lire ou relire ICI mon article sur la canicule.

La recette

J’ai passé à l’extracteur de jus 6 petites carottes, 1/4 de poivron rouge, 1/3 de fenouil, 1 orange, 1 cm de gingembre frais et 2 cm de curcuma frais.

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Boules énergie

Photo Olivier LEFEUVRE – https://vidagogie.com

Il est des moments où une petite douceur s’impose. Et si en plus, les saveurs épicées de cette petite chose explosent contre vos papilles, alors n’hésitez pas une seule seconde et reprenez-en une deuxième. Pas de scrupules, ces petites boules sont certes sucrées par les dattes, mais vous les consommer avec leurs fibres qui ralentiront l’assimilation de leurs sucre.

Très peu d’ingrédients, une réalisation facile et rapide et surtout, une richesse nutritionnelle très intéressante. Jugez plutôt :

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Douceur cajou-citron

Photo Olivier LEFEUVRE – https://vidagogie.com

Comme il est difficile de qualifier cette crème cajou/citron. Les adjectifs habituels ne lui rendraient pas hommage. Certes, elle est délicieuse, savoureuse, onctueuse. Mais elle a quelque chose de plus. Suave et languissante décriraient mieux les sensations de douceur infinie et d’abandon bienheureux de ce dessert.

Alors, avant de succomber à son charme, faisons un petit tour d’horizon de ces atouts santé.

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Onctueux guacamole

Photo Olivier LEFEUVRE https://vidagogie.com

Je vous poste aujourd’hui une petite recette toute simple de guacamole. Je suppose, bien sûr, que vous connaissez tous cette excellente crème à base d’avocat et de jus de citron.

J’espère toutefois que la très jolie photo réalisée par mon conjoint Olivier LEFEUVRE, vous donnera envie de mettre ou remettre l’avocat sur votre table.

En effet, ses vertus sont très nombreuses et il serait dommage de se passer de ses bienfaits, qui encore une fois dans cette recette, ne sont pas altérés par la cuisson. Continuer la lecture de « Onctueux guacamole »

Divines tartelettes crues poire cacao

Photo Olivier LEFEUVRE – https://vidagogie.com

Non, manger cru n’est pas triste et il existe dans la crusine des petites merveilles à découvrir. Les tartelettes crues poire cacao en sont un très bel exemple. Contrairement à leurs traditionnelles petites sœurs cuites, elles ne contiennent ni blé, ni produits laitiers, ni sucre raffiné. Par contre les ingrédients utilisés crus (amande, cacao, poire), n’ayant pas subi les outrages de la cuisson, vous apporteront tous leurs micronutriments (minéraux, oligoéléments, vitamines, enzymes, antioxydants…). Continuer la lecture de « Divines tartelettes crues poire cacao »

Fabuleux taboulé aux graines de chanvre

Photo Olivier LEFEUVRE – https://vidagogie.com

L’été est maintenant bien terminé. Nous pouvons cependant profiter des dernières belles tomates juteuses à souhait et de la menthe si odorante.

Je vous propose une recette originale de taboulé. Contrairement à sa copine que tout le monde connaît, elle n’est pas réalisée avec de la semoule de blé, mais avec des graines de chanvre décortiquées.  Il conviendra donc aux personnes intolérantes au gluten. Je vous entends déjà, Oh là du chanvre ! Je tiens à préciser que ces graines ne contiennent pas de THC, substance psychotrope présente dans le cannabis. De plus, elles sont riches en éléments nutritifs indispensables à notre organisme. Elles contiennent notamment : Continuer la lecture de « Fabuleux taboulé aux graines de chanvre »

Tablette de chocolat cru

Photo Olivier Lefeuvre – https://vidagogie.com

A tous les amoureux inconditionnels de chocolat noir, aromatisé ou pas, je propose une recette de chocolat cru. Pourquoi cru : parce que le cacao cru, n’a pas subi les outrages de la torréfaction. Il garde l’ensemble de ses micronutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments) et enzymes digestifs si précieux pour notre organisme. D’autre part, le réaliser soi-même permet de choisir et de doser son édulcorant.

La recette est très simple et ne nécessite pas de matériel particulier si ce n’est un moule pour tablette en silicone. Continuer la lecture de « Tablette de chocolat cru »

Tartare d’algues

TARTARE ALGUESPhoto Olivier LEFEUVRE –  https://vidagogie.com

Rien de plus simple que cette recette.

Je mélange intimement 3 cuillères à soupe d’algues séchées (le mélange « salade du pécheur » est idéal) avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de citron, 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou olive (1ère pression à froid), 1 cuillère à café de moutarde ou de miso noir (non pasteurisé), 1 grosse cuillère à soupe de crème végétale (*) et 1 grosse cuillère à café de câpres hachées. Continuer la lecture de « Tartare d’algues »

Fauxmage de noix de cajou

Photo Olivier LEFEUVRE – http://vidagogie.com/

La veille, je fais tremper 2 tasses de noix de cajou (≈ 500 ml). Le lendemain, je les mixe au blender (ou au mixeur plongeant) avec ½ tasse d’eau (≈ 125 ml) et 2 cuillères à soupe de miso blanc ou noir, ou 2 gélules de probiotiques ou 2 cuillères à soupe kéfir. J’obtiens alors une crème très onctueuse. Je fais égoutter cette préparation dans une passoire au-dessus d’un saladier, couverte d’un linge, durant 24 heures (48 heures pour un fauxmage plus corsé). A l’issue de ce temps de fermentation, je récupère la préparation et je lui ajoute 2 cuillères à soupe de levure de bière maltée et ¼ cuillère à café de sel au thé fumé (2 mesures de sel gris + 1 mesure de thé fumé broyées ensemble dans un moulin à café ou au pilon) ou du sel gris au goût (attention, avec le miso, la préparation est déjà un peu salée !)

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