Tartare d’algues

TARTARE ALGUESPhoto Olivier LEFEUVRE –  https://vidagogie.com

Rien de plus simple que cette recette.

Je mélange intimement 3 cuillères à soupe d’algues séchées (le mélange « salade du pécheur » est idéal) avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de citron, 2 cuillères à soupe d’huile de colza ou olive (1ère pression à froid), 1 cuillère à café de moutarde ou de miso noir (non pasteurisé), 1 grosse cuillère à soupe de crème végétale (*) et 1 grosse cuillère à café de câpres hachées.

Il suffit d’attendre un minimum de 15 minutes pour que les algues soient bien réhydratées.

Un vrai régal… demandez à ma petite-fille !

(*) Je dilue du fromage végétal (à retrouver ICI) avec un peu de citron, de tamari (sauce de soja fermenté) et d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

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